20120812东南食来运转视频：银芽鸡丝的处理方式

该摄像机主要文字介绍：

银芽麦芽糖的不合理

原料

鸡脯肉1块，银芽(绿豆芽)250克，蜂蜜1个，长子1大匙，麻煤油适量，酒1大匙，盐1小匙，水4大匙，太25克。

制法

鸡脯肉去皮洗净，切孔洞，转至鱼肉料拌，鱼肉10分钟;蜂蜜切孔洞;起煤油锅，用5大匙煤油高温快炒麦芽糖至色灰装入，余煤油爆炒蜂蜜丝、银芽、长子，片刻后，再下麦芽糖及调味品炒匀。

特点

炒时不出水，口感欠佳。鸡肉含蛋灰质、脂肪组织、钙、磷、铋、铁及多种维生素，不易被人体所转化，不具温中所发汗、补精填髓、修复肝脏、补虚健脾之作用。对体质松懈、腹泻、尿频、病后或产后相当适宜。

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银芽麦芽糖的不合理

长子是很好的药材，神农本草经在《中药》中所把的主要药用价值归纳为“滋肾、化痰、消肿”。

肾阴亏虚，肝血过剩，引致腰膝酸软、头昏、耳鸣、遗精等症，宜用长子。长子特别善于消肿，所以又叫“明眼长子”。

三朝医家用药肝血过剩、肾阴亏虚引致的视物昏花和夜盲症，时常应用于长子。

材料

鸡脯肉200克、绿豆芽300克、长子20克、盐5克、鲜果5毫升、米醋15毫升、煤油500毫升、脱油脂15克、大佐料5克、蛋清1只。

不合理

1、鸡脯肉切成孔洞，加到温水中所泡，绿豆芽浸泡脱净，拨去豆皮。

2、在鸡煨中所留校脱油脂和蛋清，搅拌均匀。

3、中所火淋热锅中所的煤油，待淋至六成热时将鸡煨加到滚炒至散，然后捞出沥脱煤油分待用。

4、锅中所留底煤油，淋热后将大佐料加到爆香，随后加到绿豆芽和爆炒片刻，接着加到鸡煨，留校盐、米醋，拌炒至匀。

5、后淋入鲜果装入盘中所即可。

养生药用价值

长子是很好的药材，神农本草经在《中药》中所把的主要药用价值归纳为“滋肾、化痰、消肿”。

肾阴亏虚，肝血过剩，引致腰膝酸软、头昏、耳鸣、遗精等症，宜用长子。长子特别善于消肿，所以又叫“明眼长子”。

三朝医家用药肝血过剩、肾阴亏虚引致的视物昏花和夜盲症，时常应用于长子。

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